I et nyhetsbrev fra Jans mat og vin hus står det:
"Vi har fått nye eiere (og nytt telefonnummer) – men ellers er vi de samme som før."
Gammelt nummer er: 51 85 45 85 - Nytt nummer blir: 51 55 11 11
Her er april menyen:
Amuse bouche
*
Mi-Cuit laks med sprøtt urtelokk,
selleri mousselin og gribiche salat med chèvre
*
Kongekrabbe og karrisuppe
Konfiserte pekan-nøtter med paprika og parmesan
*
Kveldens fisk dampet i kokosmelk og parfymert i sitronelle og ingefær
Kremet ris med ananas-karamell
*
Pâtè en croûte med andebryst og foie gras
Karamellisert eple tilsmakt med hvitvin og kardemomme
*
Vårkylling med en smak av Kina
Marinert purreløk , mango og chili kompott
*
Marinert Comtè á la Provencal
*
Millefeuille de crêpe Suzette med appelsin og mynte
Crispy krem med Grand Marnier Karamell av pasjonsfrukt og appelsin
Wednesday, April 16, 2008
Saturday, August 25, 2007
Problemer med timing på Bølgen & Moi
Jeg har vært på Bølgen & Moi et par ganger iår og du kan lese sist omtale på http://eatingoutstavanger.blogspot.com/2007/04/herlig-mat-og-flott-utsikt-p-blgen-moi.html . Denne gangen var vi på Bølgen & Moi i forbindelse med familiefeiring og vi gikk der på en fredagskveld i slutten av august.
Sist jeg var på Bølgen & Moi var jeg veldig fornøyd med både maten og restauranten generelt. Men denne gangen var jeg ikke like fornøyd og jeg skal komme tilbake til dette etterhvert. Vi ankom restauranten kl 19 og vi hadde bestilt bord og vi fikk et lite bord med flott utsikt over havnebassenget i Stavanger og for en gangs skyld var det også flott vær. Men etter at vi hadde satt oss ned tok det veldig lang tid før vi fikk noe mer oppfølging...vi fikk f.eks. ikke spørsmål om noen ville ha en aperitif og det tok over en halv time før vi fikk selve menyen! Menyen besto kun av "Kveldens meny" på 5 retter og når vi spurte om det var mulig å bestille fra a la carte menyen fikk vi beskjed at på grunn av at restauranten var full denne kvelden så var ikke det mulig. Dette er litt for dårlig mener jeg men vi gikk for noen av rettene fra 5 retters menyen og ventet i spenning. Før vi begynte på selve maten fikk vi en liten bolle med aspareges suppe som var veldig god...og vi fikk også servert et godt focaccia brød etterhvert med en god aioli.
Den første retten for min del var breiflabb som var pannestekt og som ble servert med gulrot "drops", fennikkel og lime beurre blanc. Fisken var god den og vinene Lois fra Østerrike var ikke verst den heller. Vi var to som bestilte breiflabb til forrett og to som bestilte kveite til forrett...men kveiten ble ikke servert før lenge etter at vi var ferdige å spise breiflabben vår. Og dette var typisk for kvelden...det virket ut som de hadde altfor mye og gjøre og de slet med timingen hele kvelden.
Kveldens hovedrett var entrecôte av kalv med en puré av brokkoli servert med asparages og morkel krem saus. En av vårt følge hadde kun bestilt denne retten samt dessert og vanligvis blir porsjonene justert etter hvor mange retter man skal ha. Men det virket ikke som det var tilfellet her for alle som fikk kalv så ut til å få samme porsjon. Vi begynte å spise og etter 5 minutter kom plutselig kelneren med poteter. Vi var godt i gang med å spise og han hadde ikke informert om at det skulle komme poteter i tillegg så dette var nok et bevis på timing problemene. De stekte potetene var ganske tørre så det gjorde ikke så mye at de ble servert for sent. Kalvekjøttet var godt men det var ikke så mørt som jeg skulle ønske og litt for lite stekt. Men vinen, en Chianti Classico fra Felsina, var god.
To av følge bestilte ost som en hvilerett og disse ble servert sammen med litt brød og søt sirup. Vi fikk en brie de meaux, en blåmugg ost og jeg kan dessverre ikke huske hva ost nummer 3 var. Men osten var god den og det mørke brødet som ble servert til var godt. Vinen som ble servert til var Symphonie de Novembre.
Kveldens dessert var bare beskrevet som Sjokolade på menyen. Da kelneren ryddet vekk osteretten spurte vi om vi kunne få kaffe til selve desserten og det skulle ikke være noe problem. Men det viste seg og ikke være så enkelt....kaffeen ble nemlig servert 5-10 minutter før desserten kom på bordet og uten noe sukker eller fløte. Så vi var mer eller mindre ferdig med kaffe før desserten kom på bordet...og før det kom noe sukker og fløte på bordet. Men selve desserten var veldig god....det var en flott kombinasjon av en mørk, mørk sjokolade kake, en fruktblanding og vanilje is. Jeg kunne gjerne tenkt meg oppskriften på denne sjokoladekaken for det var rene konfekten :-) Til desserten fikk vi en Recioto Della Valpolicella, en søt rødvin, og den var deilig til desserten.
Konklusjon: Sist jeg var på Bølgen & Moi var jeg veldig fornøyd med både mat og service men denne gangen så det ut som de slet betydelig med timingen. Maten denne gangen var god men ikke fantastisk men det som var mest til irritasjon var som sagt timingen...at vi ikke fikk våre forretter til samme tid, at det tok så lang tid for å få menyen, at de ikke klarte å servere kaffeen samtidig som desserten, vi måtte lenge for påfyll av vin osv. Jeg håper at de klarer og ordne opp i dette.
Vi betalte ca 3900 kroner totalt for 5 personer. Her er prisene (uten og med vin)
3 retter: 465 kroner / 765 kroner
4 retter: 525 kroner / 925 kroner
5 retter 595 kroner / 1180 kroner
Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com/ - reisebrev og bilder
Sist jeg var på Bølgen & Moi var jeg veldig fornøyd med både maten og restauranten generelt. Men denne gangen var jeg ikke like fornøyd og jeg skal komme tilbake til dette etterhvert. Vi ankom restauranten kl 19 og vi hadde bestilt bord og vi fikk et lite bord med flott utsikt over havnebassenget i Stavanger og for en gangs skyld var det også flott vær. Men etter at vi hadde satt oss ned tok det veldig lang tid før vi fikk noe mer oppfølging...vi fikk f.eks. ikke spørsmål om noen ville ha en aperitif og det tok over en halv time før vi fikk selve menyen! Menyen besto kun av "Kveldens meny" på 5 retter og når vi spurte om det var mulig å bestille fra a la carte menyen fikk vi beskjed at på grunn av at restauranten var full denne kvelden så var ikke det mulig. Dette er litt for dårlig mener jeg men vi gikk for noen av rettene fra 5 retters menyen og ventet i spenning. Før vi begynte på selve maten fikk vi en liten bolle med aspareges suppe som var veldig god...og vi fikk også servert et godt focaccia brød etterhvert med en god aioli.
Den første retten for min del var breiflabb som var pannestekt og som ble servert med gulrot "drops", fennikkel og lime beurre blanc. Fisken var god den og vinene Lois fra Østerrike var ikke verst den heller. Vi var to som bestilte breiflabb til forrett og to som bestilte kveite til forrett...men kveiten ble ikke servert før lenge etter at vi var ferdige å spise breiflabben vår. Og dette var typisk for kvelden...det virket ut som de hadde altfor mye og gjøre og de slet med timingen hele kvelden.
Kveldens hovedrett var entrecôte av kalv med en puré av brokkoli servert med asparages og morkel krem saus. En av vårt følge hadde kun bestilt denne retten samt dessert og vanligvis blir porsjonene justert etter hvor mange retter man skal ha. Men det virket ikke som det var tilfellet her for alle som fikk kalv så ut til å få samme porsjon. Vi begynte å spise og etter 5 minutter kom plutselig kelneren med poteter. Vi var godt i gang med å spise og han hadde ikke informert om at det skulle komme poteter i tillegg så dette var nok et bevis på timing problemene. De stekte potetene var ganske tørre så det gjorde ikke så mye at de ble servert for sent. Kalvekjøttet var godt men det var ikke så mørt som jeg skulle ønske og litt for lite stekt. Men vinen, en Chianti Classico fra Felsina, var god.
To av følge bestilte ost som en hvilerett og disse ble servert sammen med litt brød og søt sirup. Vi fikk en brie de meaux, en blåmugg ost og jeg kan dessverre ikke huske hva ost nummer 3 var. Men osten var god den og det mørke brødet som ble servert til var godt. Vinen som ble servert til var Symphonie de Novembre.
Kveldens dessert var bare beskrevet som Sjokolade på menyen. Da kelneren ryddet vekk osteretten spurte vi om vi kunne få kaffe til selve desserten og det skulle ikke være noe problem. Men det viste seg og ikke være så enkelt....kaffeen ble nemlig servert 5-10 minutter før desserten kom på bordet og uten noe sukker eller fløte. Så vi var mer eller mindre ferdig med kaffe før desserten kom på bordet...og før det kom noe sukker og fløte på bordet. Men selve desserten var veldig god....det var en flott kombinasjon av en mørk, mørk sjokolade kake, en fruktblanding og vanilje is. Jeg kunne gjerne tenkt meg oppskriften på denne sjokoladekaken for det var rene konfekten :-) Til desserten fikk vi en Recioto Della Valpolicella, en søt rødvin, og den var deilig til desserten.Konklusjon: Sist jeg var på Bølgen & Moi var jeg veldig fornøyd med både mat og service men denne gangen så det ut som de slet betydelig med timingen. Maten denne gangen var god men ikke fantastisk men det som var mest til irritasjon var som sagt timingen...at vi ikke fikk våre forretter til samme tid, at det tok så lang tid for å få menyen, at de ikke klarte å servere kaffeen samtidig som desserten, vi måtte lenge for påfyll av vin osv. Jeg håper at de klarer og ordne opp i dette.
Vi betalte ca 3900 kroner totalt for 5 personer. Her er prisene (uten og med vin)
3 retter: 465 kroner / 765 kroner
4 retter: 525 kroner / 925 kroner
5 retter 595 kroner / 1180 kroner
Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com/ - reisebrev og bilder
Wednesday, August 15, 2007
Buffet på Akropolis
Akropolis er Stavangers eneste greske restaurant (tror jeg) og plassen har eksistert ganske så lenge. Nikki og jeg var der en søndag i begynnelsen av august 2007 for å teste ut søndagsbuffeten. Du kan få buffeten frem til kl 18 på søndagen tror jeg. Vi hadde ikke problemer med å få et bord men det kan være ganske travelt i perioder så det kan være lurt å reservere et bord. 
En av fordelene med å gå for buffet er at man slipper å vente...det er bare å kaste seg over maten :-) Utvalget i buffeten omfatter en god gresk salat med feta ost på siden slik at man kan få akkuratt det forholdet mellom salat og ost som man ønsker :-) Men her kan man også få lammekoteletter, god pølser med masse hvitløk i, poteter, ris, vanlige "kjedelige" pølser og pommes frites for barna, løk ringer, kjøttboller, skikkelige kyllingbiter, moussaka, brød, oliven osv. Alt i alt er utvalget ganske bra.
Det er egentlig ikke så mye mer å si om denne plassen. Det koster 149 kroner for buffeten og det er kjempebillig hvis man sammenligner med vanlige restaurantpriser. Det eneste problemet med bugffet er at man selvfølgelig blir fristet til å gå frem og tilbake til matbordet minst en 
gang for mye og dermed kommer man ut stappmett. Men hvis en klarer å begrense seg er dette et ganske bra valg for en søndagsmiddag. Du finner Akropolis i Sølvberggata 14 rett nedenfor kinoen i Stavanger. De har en egen hjemmeside (se http://www.akropolis-stavanger.com/ ) men den inneholder dessverre ikke så mye informasjon for øyeblikket.Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com/ - reisebrev og bilder
Tuesday, June 19, 2007
Gourmet-light på Soleado
I serien ”Gard fortetter i fotsporene til Tore Bruland” har vi nå kommet til Soleado i Stavanger. Jeg besøkte plassen i midten av juni og jeg tenkte at plassen kunne være verdt å prøve igjen etter den veldig postive omtalen i RA.
Soleado ligger rett ved Kulturhuset på Sølvberget i Stavanger og det er en relativt liten plass. Før har jeg ansett plassen for å være mer en bar med litt småretter men det ser ut som det er mer fokus på maten for øyeblikket. Vi ankom plassen kl 20 og jeg planla som vanlig å ha en Kir Royal som en aperitif. 
Men den gang ei...de hadde ikke ingrediensene og dermed ble det ”bare” sprudlende vin. Vi hadde med oss en engelsktalene og dermed var det ikke så gunstig at menyen kun var på norsk...men vi oversatte menyen uten altfor store problemer. Vi gikk for en 8 retters meny og den kostet 469 kroner per person. Mens vi ventet på at vi skulle komme igang fikk vi en del små snacks...mandler, hjemmelaget chips, aioli, diverse brød, store og gode grønne olivien osv. Pass på at du ikke blir mett før maten kommer :-)
Første rett var en saltmarinert makrell med eple og epleskum. Det var en merkelig variant men som jeg har nevnt før er det herlig å få litt spennende kombinasjoner og dette fungerte ganske bra på en merkelig måte. Vi bestilte forresten vin til maten og jeg trodde vi ville få forskjellige viner til hver rett. Men det ble til at vi kjøpte en flaske hvitvin til de første rettene og deretter en flaske rødvin til de siste rettene.
Tilbake til måltidet...andre rett var marinerte råreker med mer samt vinagrette og sennepsblomster! Jeg er ikke så glad i rå sjømat så jeg synes ikke at denne retten var så god. Men det var spennende smaker iallefall fra blomstene...og det er ikke så ofte man får blomster til middag (bokstavlig talt).
Neste rett var krabbe ”cornet” med mango og avokado. Da vi fikk retten var vi litt usikre på hva som var opplegget. Det kom nemlig to skåler med linser og oppi disse sto det totalt 6 små ”kremmerhus”. Det viste seg at det var to til hver og linsene skulle ikke spises :-) Disse små krabbe-kremmerhusene var gode og blandingen med mango og avokado var spennende.
Vi begynte så på ”hovedrettene” og først ut var kveite med blomkål, kapers og en deilig saus. Jeg tror også at det var litt rotmos til denne retten. Men uansett var det godt med hvit fisk og sausen var veldig god...her var det nok ikke brukt lett margarin for å si det på den måten :-)
Kveldens høydepunkt for min del kom i neste rett...da var det bryst fra kalv med speltbrød og en slags saus. Men det var kjøttet og sausen som gjorde denne retten. Kjøttet var helt utrolig mørt og den mørke ”glasuren” på toppen smakte deilig. Vi fortsatte med mer kjøtt i neste rett...vårkylling med økologisk gulrotmos. Denne retten var OK men etter det deilige kalvebrystet ble det som å hoppe etter Wirkola.
Neste ”rett” kom i en liten flaske...limonchello Soleado. Det var rett og slette en sitron limonade :-) Den første skikkelige desserten var en kardemomme krem med rabarbrasyltetøy. Jeg antar at kremen var en vanlig eggekrem tilsatt kardemomme...den var deilig. Og jeg var overrasket over at syltetøyet var så godt. Mine erindring av rabarbra fra bardommen er at det pleide å være utrolig surt. Vi rundet av med kokosskum med flambert ananas og kanelsmakssatt smuler. Ananasen ble ”flambert” ved bordet ved at vår servitør helte over cognac som var antent.
Konklusjon: Soleado er en mer uformell plass enn de andre finere plassene i byen (som NB Sørensen 2. etage. Jans Mat og vinhus etc). Men denne 8 retters menyen var spennende og hadde noe skikkelige høydepunkt :-) Men det hadde vært fint å få noen forskjellige viner til det foskjellige rettene. Så dersom du har lyst på en aften med spennende mat (med noen kombinasjoner som du ikke visste var mulig) så er det bare å booke et bord på Soleado...det anbefales. Jeg velger å kalle det gourmet-light :-)
Det endte opp med å koste ca 2500 kroner for oss 3 og det er selvfølgelig de to flaskene med vin som trekker opp prisen såpass mye.
Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com/ - reisebrev og bilder
Soleado ligger rett ved Kulturhuset på Sølvberget i Stavanger og det er en relativt liten plass. Før har jeg ansett plassen for å være mer en bar med litt småretter men det ser ut som det er mer fokus på maten for øyeblikket. Vi ankom plassen kl 20 og jeg planla som vanlig å ha en Kir Royal som en aperitif. 
Men den gang ei...de hadde ikke ingrediensene og dermed ble det ”bare” sprudlende vin. Vi hadde med oss en engelsktalene og dermed var det ikke så gunstig at menyen kun var på norsk...men vi oversatte menyen uten altfor store problemer. Vi gikk for en 8 retters meny og den kostet 469 kroner per person. Mens vi ventet på at vi skulle komme igang fikk vi en del små snacks...mandler, hjemmelaget chips, aioli, diverse brød, store og gode grønne olivien osv. Pass på at du ikke blir mett før maten kommer :-)
Første rett var en saltmarinert makrell med eple og epleskum. Det var en merkelig variant men som jeg har nevnt før er det herlig å få litt spennende kombinasjoner og dette fungerte ganske bra på en merkelig måte. Vi bestilte forresten vin til maten og jeg trodde vi ville få forskjellige viner til hver rett. Men det ble til at vi kjøpte en flaske hvitvin til de første rettene og deretter en flaske rødvin til de siste rettene.
Tilbake til måltidet...andre rett var marinerte råreker med mer samt vinagrette og sennepsblomster! Jeg er ikke så glad i rå sjømat så jeg synes ikke at denne retten var så god. Men det var spennende smaker iallefall fra blomstene...og det er ikke så ofte man får blomster til middag (bokstavlig talt).
Neste rett var krabbe ”cornet” med mango og avokado. Da vi fikk retten var vi litt usikre på hva som var opplegget. Det kom nemlig to skåler med linser og oppi disse sto det totalt 6 små ”kremmerhus”. Det viste seg at det var to til hver og linsene skulle ikke spises :-) Disse små krabbe-kremmerhusene var gode og blandingen med mango og avokado var spennende.
Vi begynte så på ”hovedrettene” og først ut var kveite med blomkål, kapers og en deilig saus. Jeg tror også at det var litt rotmos til denne retten. Men uansett var det godt med hvit fisk og sausen var veldig god...her var det nok ikke brukt lett margarin for å si det på den måten :-)
Kveldens høydepunkt for min del kom i neste rett...da var det bryst fra kalv med speltbrød og en slags saus. Men det var kjøttet og sausen som gjorde denne retten. Kjøttet var helt utrolig mørt og den mørke ”glasuren” på toppen smakte deilig. Vi fortsatte med mer kjøtt i neste rett...vårkylling med økologisk gulrotmos. Denne retten var OK men etter det deilige kalvebrystet ble det som å hoppe etter Wirkola.
Neste ”rett” kom i en liten flaske...limonchello Soleado. Det var rett og slette en sitron limonade :-) Den første skikkelige desserten var en kardemomme krem med rabarbrasyltetøy. Jeg antar at kremen var en vanlig eggekrem tilsatt kardemomme...den var deilig. Og jeg var overrasket over at syltetøyet var så godt. Mine erindring av rabarbra fra bardommen er at det pleide å være utrolig surt. Vi rundet av med kokosskum med flambert ananas og kanelsmakssatt smuler. Ananasen ble ”flambert” ved bordet ved at vår servitør helte over cognac som var antent.Konklusjon: Soleado er en mer uformell plass enn de andre finere plassene i byen (som NB Sørensen 2. etage. Jans Mat og vinhus etc). Men denne 8 retters menyen var spennende og hadde noe skikkelige høydepunkt :-) Men det hadde vært fint å få noen forskjellige viner til det foskjellige rettene. Så dersom du har lyst på en aften med spennende mat (med noen kombinasjoner som du ikke visste var mulig) så er det bare å booke et bord på Soleado...det anbefales. Jeg velger å kalle det gourmet-light :-)
Det endte opp med å koste ca 2500 kroner for oss 3 og det er selvfølgelig de to flaskene med vin som trekker opp prisen såpass mye.
Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com/ - reisebrev og bilder
Thursday, June 14, 2007
Ikke helt overbevist på City Bistro
Det er ikke alltid like enkelt å få et bord på kort varsel i Stavanger og det fikk jeg erfare da jeg begynte å ringe rundt på en tordag ettermiddag for å få et bord sammen kveld. Men da jeg kom til City Bistro var det ikke noe problem å få et bord. Mitt inntrykk er at City Bistro først og fremst er et godt alternativ rundt juletider når de serverer både smalahove og lutefisk. Men plassen fikk veldig god omtale i Rogalands Avis nylig så bestemte oss for å teste ut plassen. Selve restauranten ligger på Madlaveien litt utenfor Stavanger sentrum. Men det tar bare 10 minutter å gå dit fra sentrum.Vi ankom plasen kl 19 og plassen var helt tom. Så vi spøkte litt om det var et ledig bord osv...vår vertinne så ut som hun hadde hørt vitsene våre før. Jeg tok en Kir Royal som vanlig og alle de andre kastet seg på bølgen ettersom ikke mange hadde smakt det før. Kir Royalen var veldig god og jeg burde selvfølgelig sett mer på hvilken champagne som ble brukt men det glemte jeg.
Vi bestemte oss for å gå for en 4 retters meny...den såkalte aspargesmenyen. Hvert år pleier City Bistro å gjøre et stort nummer ut av at aspargesen kommer...jeg har aldri hatt noe spesielt forhold til asparges så for min del har dette aldri trukket meg til plassen. Før vår første rett kom fikk vi en liten suppe som en appetittvekker....dere kan kanskje gjette hvilken suppe vi fikk? Aspargessuppe selvfølgelig. Suppen var god og det vardeilig å komme igang med maten ettersom vi var sultne.
Første rett var kamskjell med asparges og snøfriskkrem. Kamskjell er ganske standard på finere restauranter og for å være helt ærlig begynner jeg å bli litt lei av kamskjell som standard forrett. Før jeg fortsetter bør jeg kanskje si at jeg hadde nettopp kommet fra Thailand da jeg gikk på City Bistro og jeg hadde et snev av forkjølelse og jeg hadde fremdeles litt jetlag så kanskje det påvirket dette måltidet. Menyen hadde forresten en vinpakke som vi gikk for men selv om det var 4 forskjellige anbefalinger for hver rett på menyen fikk vi stort sett en annen vin. Den unge damen som serverte oss Kir Royal til å begynne med var også vår servitør og hun var så stille når hun serverte maten og det var ganske vanskelig å høre hva hun sa da hun presenterte vinene.
Neste rett fra lettrøkt ørret med aspargesflan og vanilje- og sitgrongressaus. Fisken var god men jeg må innrømme at det var litt rat med denne flanen som tilbehør. Men det er alltid spennende å prøve ny kombinasjoner :-) Hovedretten var ovnsbakt kyllingbryst og kyllinglår med hvit asparges fondantespoteter og trøffel-hollandès Kyllingen var god den og som man kan se av bilde var retten litt større en hva de pleier å være dersom man spiser en 7/8 retters meny.
Det rareste denne kvelden var kanskje desserten denne kvelden. Dette var tross alt aspargesmenyen så desserten denne kvelden var aspargesiskrem med lakrissirup og rabarbra og jordbær salat. Iskremen smakte ikke så mye asparges så jeg regner med at de bare har hatt litt i for at det skal være litt eksotisk. Men isen var god.For dette måltidet måtte vi ut med 565 Kroner per person og vinpakken kostet 375 Kroner per person.Konklusjon: Jeg var kanskje påvirket av min forkjølelse for dette var ikke et spesielt spennende måltid. Eller kanskje var smaksløkene mine i sjokk etter god og sterk mat i Thailand. City Bistro er ikke i samme divisjon som Jans, Craigs, NB Sørensen etc men jeg tror sikkert at jeg kommer til å gå hit igjen....spesielt når det nærmer seg jul og smalahove kommer på menyen :-)
Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com - reisebrev og bilder
Friday, May 25, 2007
En herlig aften på NB Sørensen
Jeg besøkte NB Sørensen 2. etage i begynnelsen av mai 2007 i forbindelse med en jobb relatert begivenhet. Jeg måtte avgårde til Sør-Afrika dagen etter og deretter til Thailand så jeg husker ikke helt i detalj hvordan alle rettene smakte. Men jeg skal gjøre mitt beste for å beskrive hva vi spiste.
For øyeblikket er NB Sørensen 2. etage ansett for å være en av de beste restaurantene i Stavanger (se omtale fra Rogalands Avis http://www.rogalandsavis.no/bruland/article2609317.ece så vi visste at vi hadde noe godt i vente. Jeg vil gjerne si at det er forskjell på restauranten som ligger i første etasje og den som ligger i 2. etasje. Deni første etasjen er en mer standard restaurant og jeg har hatt blandet opplevelser der. Men restauranten i 2. etasje er en mer gourmet type restaurant og den er ganske populær for tiden så husk på å bestille bord.
Restauranten ligger i et av husene på Skagenkaien og huset ble sikkert benyttet i fiskeindustrien i gamle dager. Hele Skagen- og Strandkaien minner oss om hvor viktig fisken var for Stavanger i gamle dager...akkuratt som oljen er nå. Vi startet med en aperitif i baren i første etasje og jeg tok en Kir Royal som vanlig. Damen i baren spurte meg om jeg ville ha drinken med champagne men jeg tror det var helst fordi hun var skeptisk til å åpne en ny flaske. Men så langt jeg vet er Kir Royal med champagne og Kir er med hvitvin.
Vi gikk opp til restauranten kl 8 og jeg var litt overrasket over hvor liten plassen er. Vi var 8 stk i vårt selskap og vi satt i et lite rom sammen med et annet selskap og det var akkuratt nok plass til servitørene å gå mellom oss. Vi hadde bestilt en 8 retters meny på forhånd og som en sa ”det er bra jeg liker fisk” for han hadde oppdaget at det var mye sjømat på menyen.
Vi fikk litt snacks til å begynne med…blant annet hjemmelaget chips med en parmesan dip som var veldig god, men snart var vi igang med kveldens første rett som var sotet ørret med avokado, ingefær og østersvinaigrette. Ørreten kunne godt vært mer sotet for min del men sammen med blant annet østersvinaigretten ble det til en god rett. Jeg er ikke en stor fan av østers men i små porsjoner (i hvert sitt hjørne av tellerkenen) funker de veldig godt og de ga en skikkelig smak av ”hav”.
Vi gikk videre på noe jeg aldri har smakt før: Kamtsjatka krabbe. Denne store krabben har spredd seg nedover kysten fra grensen til Russland men heldigvis har man oppdaget at den smaker godt og dermed hart man begynt å servere den på fine restauranter. Vi fikk det servert med løyrom (svensk kaviar) og det smakte veldig godt.
Neste rett var også sjømat: Breiflabb med blåskjell-cavatelli, grapefrukt og blåskjellskum. Jeg er ikke sikker hva cavatelli er men breflabb er min favoritt fisk og denne retten var ingen skuffelse. Det var lett å lukte og smake at de hadde brukt safran i retten forresten og jeg regner med at det er dette som ga den gule fargen.
Vi fortsatte med mer fisk…torsk med brandade, fritert ansjos og hummersaus. Nok en god rett men hva er egentlig brandade?
Ved dette tidspunktet hadde vi vært gjennom en del retter og et glass vin til hver rett. Jeg begynte dermed å bli en tanke påvirket av alkoholen og jeg hater å innrømme det men jeg glemte å ta bilde av hovedretten. Hovedretten denne kvelden var lammefilet med pølse og brissel, risotto croquette og rosmarinsaus. Det var deilig å få litt kjøtt og det var en god rett...men det er rødvinen jeg husker best. Jeg tror vi hadde en Ch. Vieux Bonneau 2004, Montagne-Saint Émilion, Bordeaux. Jeg har ikke så mye erfaring med Franske viner men jeg liker rødviner som er litt anderledes....og denne var veldig anderledes i forhold til det som jeg er vant med...den var kjempegod til maten.
Etter en tallerken med ost avsluttet vi kvelden med en mørk sjokoladekake med appelsin til. Kombinasjonen mørk sjokolade og appelsin er en klassiker og denne sjokoladekaken var deilig. Etter dette var vi såpass mette at ingen orket kaffe og det var bare å takke for maten å gå hjem.
For øyeblikket er NB Sørensen 2. etage ansett for å være en av de beste restaurantene i Stavanger (se omtale fra Rogalands Avis http://www.rogalandsavis.no/bruland/article2609317.ece så vi visste at vi hadde noe godt i vente. Jeg vil gjerne si at det er forskjell på restauranten som ligger i første etasje og den som ligger i 2. etasje. Deni første etasjen er en mer standard restaurant og jeg har hatt blandet opplevelser der. Men restauranten i 2. etasje er en mer gourmet type restaurant og den er ganske populær for tiden så husk på å bestille bord.
Restauranten ligger i et av husene på Skagenkaien og huset ble sikkert benyttet i fiskeindustrien i gamle dager. Hele Skagen- og Strandkaien minner oss om hvor viktig fisken var for Stavanger i gamle dager...akkuratt som oljen er nå. Vi startet med en aperitif i baren i første etasje og jeg tok en Kir Royal som vanlig. Damen i baren spurte meg om jeg ville ha drinken med champagne men jeg tror det var helst fordi hun var skeptisk til å åpne en ny flaske. Men så langt jeg vet er Kir Royal med champagne og Kir er med hvitvin.
Vi gikk opp til restauranten kl 8 og jeg var litt overrasket over hvor liten plassen er. Vi var 8 stk i vårt selskap og vi satt i et lite rom sammen med et annet selskap og det var akkuratt nok plass til servitørene å gå mellom oss. Vi hadde bestilt en 8 retters meny på forhånd og som en sa ”det er bra jeg liker fisk” for han hadde oppdaget at det var mye sjømat på menyen.
Vi fikk litt snacks til å begynne med…blant annet hjemmelaget chips med en parmesan dip som var veldig god, men snart var vi igang med kveldens første rett som var sotet ørret med avokado, ingefær og østersvinaigrette. Ørreten kunne godt vært mer sotet for min del men sammen med blant annet østersvinaigretten ble det til en god rett. Jeg er ikke en stor fan av østers men i små porsjoner (i hvert sitt hjørne av tellerkenen) funker de veldig godt og de ga en skikkelig smak av ”hav”.
Vi gikk videre på noe jeg aldri har smakt før: Kamtsjatka krabbe. Denne store krabben har spredd seg nedover kysten fra grensen til Russland men heldigvis har man oppdaget at den smaker godt og dermed hart man begynt å servere den på fine restauranter. Vi fikk det servert med løyrom (svensk kaviar) og det smakte veldig godt.
Neste rett var også sjømat: Breiflabb med blåskjell-cavatelli, grapefrukt og blåskjellskum. Jeg er ikke sikker hva cavatelli er men breflabb er min favoritt fisk og denne retten var ingen skuffelse. Det var lett å lukte og smake at de hadde brukt safran i retten forresten og jeg regner med at det er dette som ga den gule fargen.Vi fortsatte med mer fisk…torsk med brandade, fritert ansjos og hummersaus. Nok en god rett men hva er egentlig brandade?
Ved dette tidspunktet hadde vi vært gjennom en del retter og et glass vin til hver rett. Jeg begynte dermed å bli en tanke påvirket av alkoholen og jeg hater å innrømme det men jeg glemte å ta bilde av hovedretten. Hovedretten denne kvelden var lammefilet med pølse og brissel, risotto croquette og rosmarinsaus. Det var deilig å få litt kjøtt og det var en god rett...men det er rødvinen jeg husker best. Jeg tror vi hadde en Ch. Vieux Bonneau 2004, Montagne-Saint Émilion, Bordeaux. Jeg har ikke så mye erfaring med Franske viner men jeg liker rødviner som er litt anderledes....og denne var veldig anderledes i forhold til det som jeg er vant med...den var kjempegod til maten.Etter en tallerken med ost avsluttet vi kvelden med en mørk sjokoladekake med appelsin til. Kombinasjonen mørk sjokolade og appelsin er en klassiker og denne sjokoladekaken var deilig. Etter dette var vi såpass mette at ingen orket kaffe og det var bare å takke for maten å gå hjem.
Konklusjon: Jeg er enig i omtalen i avisen nylig...NB Sørensen er absolutt en av de beste restaurantene i Stavanger for øyeblikket og vi hadde en herlig aften der. Det er ikke så billig selvfølgelig...vi betalte ca 750 kroner per person for en 8 retters meny og jeg antar at det kostet omtrent det samme for vinpakken til maten. Men hvis du har lyst på en gourmetaften for en spesiell anledning så bør du absolutt teste ut NB Sørensen 2. etage.Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com - reise brev og bilder
Sunday, April 29, 2007
Herlig mat og flott utsikt på Bølgen & Moi
Jeg besøkte Bølgen & Moi i slutten av april 2007 ifm med et jobbarrangement. Denne restauranten ligger i tilknyttning til Oljemuseet i Stavanger og du kan se plasseringen på mitt Google kart http://gardkarlsen.com/stavanger_map.htm . Navnet på plassen kommer fra Toralf Bølgen og Trond Moi som begge er kjente navn i den norske mat/kokke bransjen og man kan finne Bølgen & Moi restauranter i flere norske byer. Bølgen & Moi i Stavanger ligger ut mot sjøen vi fikk et bord med vinduet og vi fikk en flott utsikt over havnebassenget i det herlige vårværet. Vi fikk aperetifer etterhver som deltakeren kom og betjeningen var raskt på plass når de så at ny ansikter var ankommet ved bordet. Vi bestemte oss for å gå for en 5 retters middag med vinpakke til. Plassen betegner seg forresten som et brasserie og ikke en gourmetrestaurant i henhold til restaurantsjef Hammersvik (se RAs omtale http://www.rogalandsavis.no/bruland/article2712552.ece).
Bordet var staselig dekket opp når vi kom forresten og hver av oss hadde en diger og fargerik tallerken foran oss. Vi fikk en aperetif før maten ankom og det var en liten ruccolasuppe hvis jeg ikke tar helt feil. Jeg er ikke sikker på hva som var basiskraft for suppen men den var velsmakende og god. Det samme var focaccia brødet som vi fikk på bordet. Det følgte med en slags olivendip som var utolig god å ha til selve brødet. Vinen som vi fikk til denne retten (en Riesling kabinett, Dr. Loosen 2005) beholdt vi da vi fikk vår første skikkelige rett: kamskjell. Kamskjell er en klassiker på finere restauranter og her fikk vi servert to stk sammen med en blomkålpuré og blodappelsin vinagrette. Kamskjell er alltid deilig men det var kanskje ikke nødvendig med to stykk....etterhvert som kvelden skred frem klaget nemlig noen av deltakerene at det ble litt for mye mat :-).
Vi gikk deretter over på breiflabbhale servert på en seng av risotto med vanlije og rosmarinskum. Breiflabb er en av mine favorittfisker og den smakte fortreffelig som vanlig. Og risotto er også er av mine favoritter og denne petit pois risottoen var deilig. Dette var en herlig rett som anbefales. Til denne retten hadde vi Saint Veran, Cave-Prissé 2005.
Vi fortsatte med lam som ble servert med poteter, Portobello sopp, linser og tomat. Kjøttet var litt for lite stekt etter min smak men smaken var god. Potetene var veldig gode og jeg lurer litt på hvordan man lager denne varianten. Det virker som potetene var skåret opp i tynne skiver og lagt tilbake igjen i en form og stekt....det ble iallefall en god variant i forhold til vanlige poteter. Til denne retten fikk vi en Rijoa rødvin ved navn Muga. Dette er en vi som jeg har kost meg med noen ganger før og den går veldig godt med lam.
Vi gikk deretter over på en hvilerett....noen stykker med ost, litt brød og...noe søtt. Jeg er ikke sikker på hva tilbehøret var men det var godt med osten og vinen. Blåmuggosten var god og ikke altfor ekstrem (slik som på Craigs :-) ). Desserten for kvelden var et godt stykke pasjonsfruktterte med en jorbærsorbet og bringebærskum. Jordbærsorbeten var herlig og det samme gjelder terten. Til desserten fikk vi servert Riesling Beerenauslese 2005. Vi rundet av med kaffe og avec og vi oppdaget plutselig at vi var alene i restauranten....tiden flyr når man har det gøy.Konklusjon: sjekk ut Bølgen & Moi dersom du ikke har vært der før. Vi fikk deilig mat, god service og flott utsikt over havnebassenget i Stavanger. Det eneste deltakerene klaget over var at det faktisk ble litt for mye av det gode...noen ”klaget” nemlig over at det ble for mye mat. Vi fikk også påfyll av vin underveis i måltidet dersom de så at vi drakk opp. Vi måtte ut med ca 1200 kroner per person for dette måltidet. Du kan lese mer om Bølgen & Moi sine restauranter og menyer med å besøke http://www.bolgenogmoi.no/ .
Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com - reisebrev og bilder
Subscribe to:
Posts (Atom)
