Gourmet-light på Soleado

I serien ”Gard fortetter i fotsporene til Tore Bruland” har vi nå kommet til Soleado i Stavanger. Jeg besøkte plassen i midten av juni og jeg tenkte at plassen kunne være verdt å prøve igjen etter den veldig postive omtalen i RA.

Soleado ligger rett ved Kulturhuset på Sølvberget i Stavanger og det er en relativt liten plass. Før har jeg ansett plassen for å være mer en bar med litt småretter men det ser ut som det er mer fokus på maten for øyeblikket. Vi ankom plassen kl 20 og jeg planla som vanlig å ha en Kir Royal som en aperitif. Men den gang ei...de hadde ikke ingrediensene og dermed ble det ”bare” sprudlende vin. Vi hadde med oss en engelsktalene og dermed var det ikke så gunstig at menyen kun var på norsk...men vi oversatte menyen uten altfor store problemer. Vi gikk for en 8 retters meny og den kostet 469 kroner per person. Mens vi ventet på at vi skulle komme igang fikk vi en del små snacks...mandler, hjemmelaget chips, aioli, diverse brød, store og gode grønne olivien osv. Pass på at du ikke blir mett før maten kommer :-)

Første rett var en saltmarinert makrell med eple og epleskum. Det var en merkelig variant men som jeg har nevnt før er det herlig å få litt spennende kombinasjoner og dette fungerte ganske bra på en merkelig måte. Vi bestilte forresten vin til maten og jeg trodde vi ville få forskjellige viner til hver rett. Men det ble til at vi kjøpte en flaske hvitvin til de første rettene og deretter en flaske rødvin til de siste rettene.

Tilbake til måltidet...andre rett var marinerte råreker med mer samt vinagrette og sennepsblomster! Jeg er ikke så glad i rå sjømat så jeg synes ikke at denne retten var så god. Men det var spennende smaker iallefall fra blomstene...og det er ikke så ofte man får blomster til middag (bokstavlig talt).

Neste rett var krabbe ”cornet” med mango og avokado. Da vi fikk retten var vi litt usikre på hva som var opplegget. Det kom nemlig to skåler med linser og oppi disse sto det totalt 6 små ”kremmerhus”. Det viste seg at det var to til hver og linsene skulle ikke spises :-) Disse små krabbe-kremmerhusene var gode og blandingen med mango og avokado var spennende.

Vi begynte så på ”hovedrettene” og først ut var kveite med blomkål, kapers og en deilig saus. Jeg tror også at det var litt rotmos til denne retten. Men uansett var det godt med hvit fisk og sausen var veldig god...her var det nok ikke brukt lett margarin for å si det på den måten :-)

Kveldens høydepunkt for min del kom i neste rett...da var det bryst fra kalv med speltbrød og en slags saus. Men det var kjøttet og sausen som gjorde denne retten. Kjøttet var helt utrolig mørt og den mørke ”glasuren” på toppen smakte deilig. Vi fortsatte med mer kjøtt i neste rett...vårkylling med økologisk gulrotmos. Denne retten var OK men etter det deilige kalvebrystet ble det som å hoppe etter Wirkola.

Neste ”rett” kom i en liten flaske...limonchello Soleado. Det var rett og slette en sitron limonade :-) Den første skikkelige desserten var en kardemomme krem med rabarbrasyltetøy. Jeg antar at kremen var en vanlig eggekrem tilsatt kardemomme...den var deilig. Og jeg var overrasket over at syltetøyet var så godt. Mine erindring av rabarbra fra bardommen er at det pleide å være utrolig surt. Vi rundet av med kokosskum med flambert ananas og kanelsmakssatt smuler. Ananasen ble ”flambert” ved bordet ved at vår servitør helte over cognac som var antent.

Konklusjon: Soleado er en mer uformell plass enn de andre finere plassene i byen (som NB Sørensen 2. etage. Jans Mat og vinhus etc). Men denne 8 retters menyen var spennende og hadde noe skikkelige høydepunkt :-) Men det hadde vært fint å få noen forskjellige viner til det foskjellige rettene. Så dersom du har lyst på en aften med spennende mat (med noen kombinasjoner som du ikke visste var mulig) så er det bare å booke et bord på Soleado...det anbefales. Jeg velger å kalle det gourmet-light :-)
Det endte opp med å koste ca 2500 kroner for oss 3 og det er selvfølgelig de to flaskene med vin som trekker opp prisen såpass mye.


Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com/ - reisebrev og bilder

Ikke helt overbevist på City Bistro

Det er ikke alltid like enkelt å få et bord på kort varsel i Stavanger og det fikk jeg erfare da jeg begynte å ringe rundt på en tordag ettermiddag for å få et bord sammen kveld. Men da jeg kom til City Bistro var det ikke noe problem å få et bord. Mitt inntrykk er at City Bistro først og fremst er et godt alternativ rundt juletider når de serverer både smalahove og lutefisk. Men plassen fikk veldig god omtale i Rogalands Avis nylig så bestemte oss for å teste ut plassen. Selve restauranten ligger på Madlaveien litt utenfor Stavanger sentrum. Men det tar bare 10 minutter å gå dit fra sentrum.

Vi ankom plasen kl 19 og plassen var helt tom. Så vi spøkte litt om det var et ledig bord osv...vår vertinne så ut som hun hadde hørt vitsene våre før. Jeg tok en Kir Royal som vanlig og alle de andre kastet seg på bølgen ettersom ikke mange hadde smakt det før. Kir Royalen var veldig god og jeg burde selvfølgelig sett mer på hvilken champagne som ble brukt men det glemte jeg.

Vi bestemte oss for å gå for en 4 retters meny...den såkalte aspargesmenyen. Hvert år pleier City Bistro å gjøre et stort nummer ut av at aspargesen kommer...jeg har aldri hatt noe spesielt forhold til asparges så for min del har dette aldri trukket meg til plassen. Før vår første rett kom fikk vi en liten suppe som en appetittvekker....dere kan kanskje gjette hvilken suppe vi fikk? Aspargessuppe selvfølgelig. Suppen var god og det vardeilig å komme igang med maten ettersom vi var sultne.


Første rett var kamskjell med asparges og snøfriskkrem. Kamskjell er ganske standard på finere restauranter og for å være helt ærlig begynner jeg å bli litt lei av kamskjell som standard forrett. Før jeg fortsetter bør jeg kanskje si at jeg hadde nettopp kommet fra Thailand da jeg gikk på City Bistro og jeg hadde et snev av forkjølelse og jeg hadde fremdeles litt jetlag så kanskje det påvirket dette måltidet. Menyen hadde forresten en vinpakke som vi gikk for men selv om det var 4 forskjellige anbefalinger for hver rett på menyen fikk vi stort sett en annen vin. Den unge damen som serverte oss Kir Royal til å begynne med var også vår servitør og hun var så stille når hun serverte maten og det var ganske vanskelig å høre hva hun sa da hun presenterte vinene.

Neste rett fra lettrøkt ørret med aspargesflan og vanilje- og sitgrongressaus. Fisken var god men jeg må innrømme at det var litt rat med denne flanen som tilbehør. Men det er alltid spennende å prøve ny kombinasjoner :-) Hovedretten var ovnsbakt kyllingbryst og kyllinglår med hvit asparges fondantespoteter og trøffel-hollandès Kyllingen var god den og som man kan se av bilde var retten litt større en hva de pleier å være dersom man spiser en 7/8 retters meny.

Det rareste denne kvelden var kanskje desserten denne kvelden. Dette var tross alt aspargesmenyen så desserten denne kvelden var aspargesiskrem med lakrissirup og rabarbra og jordbær salat. Iskremen smakte ikke så mye asparges så jeg regner med at de bare har hatt litt i for at det skal være litt eksotisk. Men isen var god.For dette måltidet måtte vi ut med 565 Kroner per person og vinpakken kostet 375 Kroner per person.

Konklusjon: Jeg var kanskje påvirket av min forkjølelse for dette var ikke et spesielt spennende måltid. Eller kanskje var smaksløkene mine i sjokk etter god og sterk mat i Thailand. City Bistro er ikke i samme divisjon som Jans, Craigs, NB Sørensen etc men jeg tror sikkert at jeg kommer til å gå hit igjen....spesielt når det nærmer seg jul og smalahove kommer på menyen :-)

Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com - reisebrev og bilder