Jeg besøkte NB Sørensen 2. etage i begynnelsen av mai 2007 i forbindelse med en jobb relatert begivenhet. Jeg måtte avgårde til Sør-Afrika dagen etter og deretter til Thailand så jeg husker ikke helt i detalj hvordan alle rettene smakte. Men jeg skal gjøre mitt beste for å beskrive hva vi spiste.
For øyeblikket er NB Sørensen 2. etage ansett for å være en av de beste restaurantene i Stavanger (se omtale fra Rogalands Avis http://www.rogalandsavis.no/bruland/article2609317.ece så vi visste at vi hadde noe godt i vente. Jeg vil gjerne si at det er forskjell på restauranten som ligger i første etasje og den som ligger i 2. etasje. Deni første etasjen er en mer standard restaurant og jeg har hatt blandet opplevelser der. Men restauranten i 2. etasje er en mer gourmet type restaurant og den er ganske populær for tiden så husk på å bestille bord.
Restauranten ligger i et av husene på Skagenkaien og huset ble sikkert benyttet i fiskeindustrien i gamle dager. Hele Skagen- og Strandkaien minner oss om hvor viktig fisken var for Stavanger i gamle dager...akkuratt som oljen er nå. Vi startet med en aperitif i baren i første etasje og jeg tok en Kir Royal som vanlig. Damen i baren spurte meg om jeg ville ha drinken med champagne men jeg tror det var helst fordi hun var skeptisk til å åpne en ny flaske. Men så langt jeg vet er Kir Royal med champagne og Kir er med hvitvin.
Vi gikk opp til restauranten kl 8 og jeg var litt overrasket over hvor liten plassen er. Vi var 8 stk i vårt selskap og vi satt i et lite rom sammen med et annet selskap og det var akkuratt nok plass til servitørene å gå mellom oss. Vi hadde bestilt en 8 retters meny på forhånd og som en sa ”det er bra jeg liker fisk” for han hadde oppdaget at det var mye sjømat på menyen.
Vi fikk litt snacks til å begynne med…blant annet hjemmelaget chips med en parmesan dip som var veldig god, men snart var vi igang med kveldens første rett som var sotet ørret med avokado, ingefær og østersvinaigrette. Ørreten kunne godt vært mer sotet for min del men sammen med blant annet østersvinaigretten ble det til en god rett. Jeg er ikke en stor fan av østers men i små porsjoner (i hvert sitt hjørne av tellerkenen) funker de veldig godt og de ga en skikkelig smak av ”hav”.
Vi gikk videre på noe jeg aldri har smakt før: Kamtsjatka krabbe. Denne store krabben har spredd seg nedover kysten fra grensen til Russland men heldigvis har man oppdaget at den smaker godt og dermed hart man begynt å servere den på fine restauranter. Vi fikk det servert med løyrom (svensk kaviar) og det smakte veldig godt.
Neste rett var også sjømat: Breiflabb med blåskjell-cavatelli, grapefrukt og blåskjellskum. Jeg er ikke sikker hva cavatelli er men breflabb er min favoritt fisk og denne retten var ingen skuffelse. Det var lett å lukte og smake at de hadde brukt safran i retten forresten og jeg regner med at det er dette som ga den gule fargen.
Vi fortsatte med mer fisk…torsk med brandade, fritert ansjos og hummersaus. Nok en god rett men hva er egentlig brandade?
Ved dette tidspunktet hadde vi vært gjennom en del retter og et glass vin til hver rett. Jeg begynte dermed å bli en tanke påvirket av alkoholen og jeg hater å innrømme det men jeg glemte å ta bilde av hovedretten. Hovedretten denne kvelden var lammefilet med pølse og brissel, risotto croquette og rosmarinsaus. Det var deilig å få litt kjøtt og det var en god rett...men det er rødvinen jeg husker best. Jeg tror vi hadde en Ch. Vieux Bonneau 2004, Montagne-Saint Émilion, Bordeaux. Jeg har ikke så mye erfaring med Franske viner men jeg liker rødviner som er litt anderledes....og denne var veldig anderledes i forhold til det som jeg er vant med...den var kjempegod til maten.
Etter en tallerken med ost avsluttet vi kvelden med en mørk sjokoladekake med appelsin til. Kombinasjonen mørk sjokolade og appelsin er en klassiker og denne sjokoladekaken var deilig. Etter dette var vi såpass mette at ingen orket kaffe og det var bare å takke for maten å gå hjem.
For øyeblikket er NB Sørensen 2. etage ansett for å være en av de beste restaurantene i Stavanger (se omtale fra Rogalands Avis http://www.rogalandsavis.no/bruland/article2609317.ece så vi visste at vi hadde noe godt i vente. Jeg vil gjerne si at det er forskjell på restauranten som ligger i første etasje og den som ligger i 2. etasje. Deni første etasjen er en mer standard restaurant og jeg har hatt blandet opplevelser der. Men restauranten i 2. etasje er en mer gourmet type restaurant og den er ganske populær for tiden så husk på å bestille bord.
Restauranten ligger i et av husene på Skagenkaien og huset ble sikkert benyttet i fiskeindustrien i gamle dager. Hele Skagen- og Strandkaien minner oss om hvor viktig fisken var for Stavanger i gamle dager...akkuratt som oljen er nå. Vi startet med en aperitif i baren i første etasje og jeg tok en Kir Royal som vanlig. Damen i baren spurte meg om jeg ville ha drinken med champagne men jeg tror det var helst fordi hun var skeptisk til å åpne en ny flaske. Men så langt jeg vet er Kir Royal med champagne og Kir er med hvitvin.
Vi gikk opp til restauranten kl 8 og jeg var litt overrasket over hvor liten plassen er. Vi var 8 stk i vårt selskap og vi satt i et lite rom sammen med et annet selskap og det var akkuratt nok plass til servitørene å gå mellom oss. Vi hadde bestilt en 8 retters meny på forhånd og som en sa ”det er bra jeg liker fisk” for han hadde oppdaget at det var mye sjømat på menyen.
Vi fikk litt snacks til å begynne med…blant annet hjemmelaget chips med en parmesan dip som var veldig god, men snart var vi igang med kveldens første rett som var sotet ørret med avokado, ingefær og østersvinaigrette. Ørreten kunne godt vært mer sotet for min del men sammen med blant annet østersvinaigretten ble det til en god rett. Jeg er ikke en stor fan av østers men i små porsjoner (i hvert sitt hjørne av tellerkenen) funker de veldig godt og de ga en skikkelig smak av ”hav”.
Vi gikk videre på noe jeg aldri har smakt før: Kamtsjatka krabbe. Denne store krabben har spredd seg nedover kysten fra grensen til Russland men heldigvis har man oppdaget at den smaker godt og dermed hart man begynt å servere den på fine restauranter. Vi fikk det servert med løyrom (svensk kaviar) og det smakte veldig godt.
Neste rett var også sjømat: Breiflabb med blåskjell-cavatelli, grapefrukt og blåskjellskum. Jeg er ikke sikker hva cavatelli er men breflabb er min favoritt fisk og denne retten var ingen skuffelse. Det var lett å lukte og smake at de hadde brukt safran i retten forresten og jeg regner med at det er dette som ga den gule fargen.Vi fortsatte med mer fisk…torsk med brandade, fritert ansjos og hummersaus. Nok en god rett men hva er egentlig brandade?
Ved dette tidspunktet hadde vi vært gjennom en del retter og et glass vin til hver rett. Jeg begynte dermed å bli en tanke påvirket av alkoholen og jeg hater å innrømme det men jeg glemte å ta bilde av hovedretten. Hovedretten denne kvelden var lammefilet med pølse og brissel, risotto croquette og rosmarinsaus. Det var deilig å få litt kjøtt og det var en god rett...men det er rødvinen jeg husker best. Jeg tror vi hadde en Ch. Vieux Bonneau 2004, Montagne-Saint Émilion, Bordeaux. Jeg har ikke så mye erfaring med Franske viner men jeg liker rødviner som er litt anderledes....og denne var veldig anderledes i forhold til det som jeg er vant med...den var kjempegod til maten.Etter en tallerken med ost avsluttet vi kvelden med en mørk sjokoladekake med appelsin til. Kombinasjonen mørk sjokolade og appelsin er en klassiker og denne sjokoladekaken var deilig. Etter dette var vi såpass mette at ingen orket kaffe og det var bare å takke for maten å gå hjem.
Konklusjon: Jeg er enig i omtalen i avisen nylig...NB Sørensen er absolutt en av de beste restaurantene i Stavanger for øyeblikket og vi hadde en herlig aften der. Det er ikke så billig selvfølgelig...vi betalte ca 750 kroner per person for en 8 retters meny og jeg antar at det kostet omtrent det samme for vinpakken til maten. Men hvis du har lyst på en gourmetaften for en spesiell anledning så bør du absolutt teste ut NB Sørensen 2. etage.Mvh
Gard
http://gardkarlsen.com - reise brev og bilder
